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蒙草香燕麦食品

燕麦米,Q弹可口的营养粗粮!每天一碗燕麦米,吃出健康好身体!

口感Q弹的燕麦米煮饭煲粥一级棒,是非常健康的粗粮之一。
 ▲没脱壳的燕麦是这样的
 ▲燕麦植株非常漂亮
 ▲成熟的燕麦像一串串风铃一样
燕麦又称莜麦,是一种低糖、高营养的谷物,它含有可溶性的葡聚糖,这正是燕麦中控制三高和提升饱腹感的成份。所以燕麦片成为追求瘦身人士的首选早餐。而西北地区的传统美食莜面窝窝也正是用燕麦面制作而成。
燕麦米长得细长,中间有凹陷,非常好认。
 据中国医学科学院卫生研究所综合分析,燕麦具有极高营养价值,在蛋白质、脂肪、维生素、纤维素和矿质元素等五大营养素指标中,位于我国食用的九种粮食作物(小麦、稻米、谷子、玉米、大麦、荞麦、高梁、黄米和燕麦)之首。
裸燕麦所含粗蛋白质达15.6%,比大米、白面、玉米高出1.6 — 2.2倍,几乎可以与牛肉媲美;脂肪8.5%,是大米的6 — 7倍,且含有不饱和脂肪酸的比例较大,亚油酸含量可达籽粒重的3%;每100克燕麦释放的热量与等量的猪肉和肥羊肉相同;所含维生素E也高于大米和白面;燕麦含有可溶性膳食纤维,分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍;以及钙、铁、磷等元素,与其他8种粮食相比,均名列前茅。
每100克燕麦米所含营养素如下:蛋白质15克,脂肪8.5克,碳水化合物63.5克,膳食纤维8.73克,维生素A 420微克,维生素B1 0.3毫克,维生素 B2 0.13毫克,维生素B3 0.16毫克,维生素E 3.07毫克,叶酸2.5毫克,泛酸1.1毫克,烟酸1.2毫克,钙186毫克,铁7毫克,磷291毫克,钾214毫克,钠3.7毫克,铜0.45毫克,镁177毫克,锌2.59毫克,硒4.31微克。
燕麦米的十大功效
1、改善免疫系统。
2、减肥瘦身。燕麦中膳食纤维丰富,可长时间保持饱腹感,防止摄入过多的油腻和咸味食物,达到减肥瘦身的效果。
3、预防便秘。
4、燕麦对血糖的影响较小,并且能减少胰岛素依赖,提高胰岛素敏感性。
5、降压降脂。每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。
6、减少儿童哮喘。
7、常吃燕麦可以降低罹患肠癌和乳腺癌的几率。
8、提高性欲。燕麦能帮助平衡人体内的雄激素和雌激素水平。
9、缓解宿醉。醉酒之后吃一碗燕麦粥,可有效解酒。
10、改善情绪。燕麦中丰富的维生素B6有助于提高人体血清素水平。
燕麦米的做法
一、煮粥
 1、燕麦米不要洗淘,因为燕麦米的表层有一层营养价值很高的燕麦素,燕麦素对富贵病有很好的治疗作用,每次煮2两够一人吃两顿,一次吃两碗;
2、我们现在日常生活中煮燕麦米最简单的方法是将其煮成粥,加1:15的比例的水煮,水可以适当调多,1:20的比例效果最好,不要煮得太稠;
3、用一般的铝锅或者沙锅煮,不要用炒菜的铁锅煮,不然颜色不好看;
4、刚开始大火煮粥,到水开的时候,开温火,只要水在翻滚就可以了,并且水开后,盖子半盖煮,不然水会漫出,温火煮45――60分钟,刚开始水会有些浑浊,20几分钟以后水会开始变白,45分钟以上,米汤就会成牛奶状的乳白色;
二、焖米饭:
 1、先将燕麦米单独浸泡15分钟
2、将燕麦米和大米按照1:2的比例混合焖饭(备注:如糖尿病人等三高人群可改用1:1的比例混合焖饭)
三、花样蜜饯饭:
  就是在加水准备煮饭之前再放入一些葡萄干、杏脯、干果之类的食材,煮好的饭拌一拌就香甜可口。
四、 炒饭:
  煮好的燕麦米饭一顿吃不完也可以和普通米饭一样炒,配料可以放鸡蛋、葱花、青豆、玉米也可以放菠萝和水果,燕麦米的口感更适合做成甜味炒饭。

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